人体每天需要的营养素详解

　　人体每天需要的营养包括8种，我们在一天三餐的安排中需要注重营养的均衡搭配，才能确保每天都摄入8种人体需要的营养素。

　　最新研究证明，人体必需的八大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类物质)、无机盐(矿物质)、维生素、膳食纤维、益生菌和水。八大营养素缺一不可，而且还要结构合理。

　　蛋白质

　　蛋白质是一种人类由氨基酸组成的高分子有机化合物，含有氮、碳、氢、氧等主要元素和少量妁硫、磷、铁等元素。

　　蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸、品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，缺乏必需氨基酸或者含量很少、不能维持肌体正常健康的蛋白质称不完全蛋白质。

　　蛋白质的主要功能：

　　◆ 构成肌体、修补组织;

　　◆ 调节生理功能;

　　◆ 供给能量;

　　◆ 维持肌体酸碱平衡，输送氧气及营养物质。

　　脂肪

　　脂肪是人体能量的主要来源之一。脂肪分为中性脂肪和类脂两类，由脂肪酸构成。脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，有的不饱和脂肪酸如亚油酸、亚淋油酸和花生四烯酸在体内不能合成，必须由摄入的食物供给，又称为必需脂肪酸。

　　脂肪的主要功能：

　　◆ 供给人体热量;

　　◆ 溶解营养素;

　　◆ 构成身体组织和生物活性物质。

　　碳水化合物

　　碳水化合物即糖类物质，是构成人体必不可少的元素。因其含有碳、氢、氧三种元素，而氢、氧比例又和水相同，故名之碳水化合物。碳水化合物又分为单糖、双糖、多糖等三类。

　　碳水化合物的主要功能：

　　◆ 供给热能;

　　◆ 构成身体组织;

　　◆ 辅助脂肪的氧化;

　　◆ 帮助肝脏解毒;

　　◆ 促进生长发育。

　　矿物质

　　矿物质也叫无机盐，是指构成人体的除氨、氮、氢、碳以外的其他各种化学元素。已发现的大约有60余种，其中含量甚微，其含量小于体重的0.01%的铁、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、氟、镍、锡、硅、钒等14种称为人体必需的微量元素，其中铁、锌、硒是中国人体内最缺乏的。矿物质在体内尽管量很小，但对于人体的营养和功能却有很大影响。

　　矿物质的主要功能：

　　◆ 构成肌体组织;

　　◆ 调节生理功能;

　　◆ 参与调节体液平衡以及维持肌体的酸碱平衡;

　　◆ 维持神经肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性;

　　◆ 参与人体代谢。