怎样吃油更健康 盘点各种油的优缺点
2015-06-15来源：孕妇时尚网责任编辑：孕妇时尚网 点击:次
关键词：健康饮食
油是中国烹饪中不可缺少的东西，油可以使食物更美味。如今油的种类有很多，有芝麻油、花生油、大豆油等等，辣妈们知道各种油怎么用更加健康吗?如果你还不清楚，那么一起来学习怎样吃油更健康。
怎样吃油更健康?胡麻油最好凉拌
优点：胡麻油中含有大量的亚麻酸，亚麻酸具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。亚麻酸还能调整血脂异常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，并抑制癌细胞的产生和转移。
缺点：胡麻油易氧化聚合，最不耐热。
吃油建议：儿童、孕产妇、老人等可以适当选择胡麻油，对智力发育、延缓记忆力下降有好处。胡麻油不饱和程度太高，开封后要尽快吃完，最好用于凉拌。
怎样吃油更健康?大豆油适宜炖煮
优点：大豆油中含有大量亚油酸，少量的亚麻酸，且含有丰富的维生素E，这就是大豆油呈淡黄色的原理。
缺点：由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害。
吃油建议：大豆油最好用于低温烹调，比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等，不宜长时间高温烹炸食物。玉米油、葵花籽油，小麦胚芽油等脂肪酸构成与大豆油类似。
