紫甘蓝怎么做好吃 分享紫甘蓝的做法大全(2)

　　紫甘蓝怎么做好吃?芥末菜卷：

　　主料： 孢子甘蓝 400克

　　调料： 芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 盐 3克 味精 2克 各适量

　　1. 将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉;

　　2. 把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内;

　　3. 把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。

　　紫甘蓝怎么做好吃?香辣甘蓝：

　　原料：甘蓝300克，红干椒丝少许。油2大匙，香油1小勺，白糖、精盐各l2小勺，味粉13小勺，葱、姜、蒜末少许。

　　做法：

　　1、甘蓝除去外面老叶，洗净，切成块备用;红干椒丝用冷水泡软，捞出待用。

　　2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入红干椒丝煸炒片刻，再放入甘蓝煸炒，加白糖、精盐、味粉，用旺火翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

　　特点：香辣爽脆。

　　大师叮咛：此菜须旺火速成

　　紫甘蓝怎么做好吃?甘蓝海鲜饼：

　　主料：紫甘蓝

　　辅料：虾仁、金针菇、鸡蛋、猪肉末、蒜、葱、面粉

　　调料：盐、白糖、铁酱油、蚝油、橄榄油

　　烹制方法：

　　1、将甘蓝切成丝，加入虾仁、3个鸡蛋、盐搅拌均匀，再放入面粉、葱花拌匀，入平底锅中摊成饼煎熟，取出切块;

　　2、坐锅点火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蚝油、盐、铁酱油、白糖、水烩成汤汁，放入金针菇和煎好的饼炖5分钟即可。

　　特点：软滑鲜香，嫩爽可口。

　　网友推荐家常做法：

　　凉菜：

　　甘蓝沙拉，甘蓝切成细丝，与黄瓜丁相配，也可配以各式水果丁，加大量奶油沙拉酱，简单易做且可口，适合消夏以及女士孩童口味，窃以为沙拉中的奶油甘蓝比黄瓜好吃多了。若是用紫甘蓝则更美观。

　　甘蓝泡菜：甘蓝切成四厘米大小的块，黄瓜去皮切条，胡萝卜切片，干朝天椒不用切，用少许盐腌软后，多加白糖及白醋泡24小时以上，口味要甜中稍酸为宜，不宜尝出咸味，泡好后捞出并带少许汤汁，淋上辣椒油，口味酸甜带辣，营养色彩均丰富，适合下酒。