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教你做几款简单的香甜中式糕点

2015-03-16来源：孕妇时尚网责任编辑：孕妇时尚网点击:次

关键词：美食糕点制作

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　　中式糕点是宴客的必备，作为巧手媳妇的你怎么可以不学学做一些简单的中式糕点呢？下面就来教教妈妈们，这些糕点不仅好吃，还很好吃。

　　1、水晶桂花糕

　　原料：一级川白糖、提糖、糯米粉、熟油、蜜桂花、熟粉

　　做法：80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化；加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒；再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）；容器内壁刷色拉油；把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟；冷水入锅，水开后蒸30分钟，蒸好脱模；待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。

　　注意：步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。

　　2、马蹄糕

　　原料：马蹄粉500g、砂糖750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g

　　做法：马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆；马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀；砂糖炒至金黄色加水煮至溶化，制成糖水；把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆；在蒸的容器扫一层油，防止粘底；把马蹄浆倒入容器，抹平；猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成。

　　3、绿豆糕

　　原料：绿豆100克、白砂糖80克、无味的食用油30克、芝麻油少许、清水适量、红豆沙100克、熟糯米粉少许做手粉

　　做法：绿豆洗净放入锅中，加水，高于绿豆面2厘米；煮到绿豆酥烂；用搅拌器将豆子打碎；搅拌至绿豆成细腻的糊状；炒锅烧热，加入无味的食用油，同时加少许芝麻油；把绿豆糊倒入锅里，同时加白糖；小火慢慢翻炒，让水分蒸发；继续炒，直炒到图中的样子；盛出装盆，晾凉。放凉的绿豆沙也可以用来做馅用；小碗里的糯米粉，放进微波炉高火2分钟，拿出来翻动一下，再转2分钟，再翻，直至糯米粉微黄，散发出熟面粉的香味待用；将绿豆沙20克一份，红豆沙10克一份准备好；将绿豆沙压扁，中间放入红豆沙包成圆球；圆球滚少许熟糯米粉放入模具放在台板上用力压实，将模具内的绿豆糕扣出即可。