美味排骨做法，为餐桌上添多一道菜吧

　　排骨在生活中是很受大众喜爱的食物，排骨有很多种做法，各种做法的味道不尽相同，怎么样把排骨做得更美味，更可口呢?以下是小编常做的排骨食谱，不会做的可以学着来做哦。

　　糖醋排骨

　　食材用料：猪肋条骨、熟芝麻、生姜、冰糖或白糖、香醋、香油、八角、大蒜、料酒、干淀粉、盐

　　做法：1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

　　2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净

　　3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透

　　4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

　　5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入

　　6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

　　7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

　　8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候

　　9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去

　　10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽

　　11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候

　　12.放入25克香醋大火将汤汁收浓

　　13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火

　　14.撒上熟芝麻即可

　　红烧排骨

　　食材用料：排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮

　　做法：1.排骨洗净斩成小块。

　　2.准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

　　3.把排骨焯水备用。

　　4.炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

　　5.小火煸炒至排骨微黄。

　　6.倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

　　7.加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

　　8.加入开水没过排骨。

　　9.大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

　　红枣山药排骨汤

　　食用材料：排骨、山药、红枣、盐

　　做法：1.排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，排骨和山药分别飞水捞出2.锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

　　菜谱小贴士：山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

　　莲藕炖排骨

　　食用材料：莲藕、肋排、姜葱、盐、植物油

　　做法：

　　1.肋排切小段洗净，入开水中焯去血沫后冲净。姜切片，葱切段。

　　2.炒锅入少许油，放入葱姜炒香后放入排骨中火炒约5分钟(这就是我提到的窍门，如果直接不经过这部，而是直接入砂锅炖，特别是肋排，是很难炖出白白的汤的)。

　　3.排骨倒入砂锅(炒锅底下多余的油不要一起倒入)加入适量温水大火烧开，转中小火炖约一个半小时。

　　4.这期间莲藕切大块，用清水冲洗干净。

　　5.将莲藕倒入砂锅加入盐。

　　6.再炖约三十分钟即可。