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春节必备：4款好意头菜谱推荐

2015-02-10来源：孕妇时尚网责任编辑：孕妇时尚网点击:次

关键词：美食春节年夜饭

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　　还有一个月左右的时间就到春节了，每一年的年夜饭，相信让不少家庭主妇抓破了脑袋。今年年夜饭吃什么好呢？下面给大家推荐4款好意头菜谱。

　　1、甜甜蜜蜜（红枣蜜豆）

　　材料：红豆（或白豆、芸豆）400g，红枣100g，冰糖100g，麦芽糖300g，油100ml（有麦芽糖不加油也可以）。

　　做法：红豆、枣洗干净用水泡四小时加水煮约半小时。把煮熟的豆子、枣控干水。在锅里混合上述材料，慢慢搅动，约半小时关火。

　　2、三阳开泰

　　材料：猪肚300克、鱿鱼（鲜）100克、鸡腿200克、猪腿肉150克、香菇（鲜）50克、竹荪（干）50克、莴笋50克、油菜100克、蚝油10克、植物油15克、盐4克、白砂糖5克、胡椒粉3克

　　做法：猪肚洗净，先煮熟再切片；鱿鱼切花，氽烫过捞出再用；猪腱肉（猪腿肉）、鸡腿切块，烫除血水备用；香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块；莴笋先煮熟切条；油菜氽烫过再冲凉备用；将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味；放入油菜，煮熟即移出食用

　　3、年年有余

　　材料：黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3支、油6杯、高汤2杯、酱油4大匙、白胡椒粉1/8小匙酒、太白粉一大匙、糖3大匙、水2大匙

　　做法：黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。油烧热，放入黄鱼煎黄，沥干油分盛出。余油将大蒜瓣炸至黄取出，留约3—4大匙油爆香葱、姜片，再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤，以中火煮至汤汁浓稠，以太白粉水勾芡，淋些热油即可。

　　4、五福临门

　　材料：大白菜（白梗）600克、猪肚200克、草虾250克、鱿鱼（鲜）100克、海参50克火腿75克、香菇（鲜）50克、盐5克、胡椒粉4克、各适量

　　做法：大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；猪肚切条；鱿鱼切花后氽烫过捞出；海参洗净，先去腥再切厚片；火腿先煮过再取出切片；香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上；大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。