巧吃黄瓜，轻松变身瘦美妈

　　黄瓜最初叫胡瓜，原产于印度，西汉张骞出使西域时引入中国。黄瓜的含水量为96%～98%，肉质脆嫩，汁多且味甘，具有特殊芳香，被称为“厨房里的美容剂”。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。

　　你知道吗?除了对身体健康、美容护肤多有裨益之外，黄瓜还有非常不错的减肥功效哟!

　　黄瓜减肥法原理：

　　1、黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。

　　2、黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。

　　3、黄瓜的热量很低，每100克只有15大卡的热量，在减肥期间多吃也不用害怕发胖。很多MM都喜欢喝粥来减肥，现在加上黄瓜来熬粥，减肥效果就更加明显了。每天早晚食用，可以起到润泽皮肤和瘦身的效果哦。

　　4、黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，可降低血液中的胆固醇、甘油三酯的含量，并促进肠道中腐败食物的排泄，祛脂瘦身，预防便秘。

　　食用黄瓜应注意

　　1、生吃黄瓜最好带皮吃

　　黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。因此若生吃黄瓜最好连皮一起吃，可以加快排毒“脚步”。不过，黄瓜带皮吃时一定要用盐水洗净。

　　黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在，有抗癌的作用。黄瓜尾部虽然较苦，但是却含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉，忍着吃点吧!

　　2、常吃黄瓜好处多多，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

　　3、黄瓜虽然可作菜蔬水果食用，但之所含的维生素和营养素含量较少，所以不宜单独食用，最好与其他蔬菜，水果一起吃，才能吸取机体所需的营养素。但也要注意一些食物最好不要与黄瓜同食：

　　黄瓜、花生搭配，易引起腹泻

　　花生米拌黄瓜丁作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。

　　黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。有些人会说，我常这样吃，可我没有拉肚子啊。是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

　　黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维C会被破坏

　　黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

　　如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。

　　如何保存黄瓜

　　将黄瓜洗净后，浸泡在盛有稀释食盐水的水槽里。这时，在水中便会产生许多细小的气泡，而有些气泡附着在黄瓜周围，这样可维持黄瓜的呼吸。与此同时，食盐水还能使黄瓜不失水分，并可防止微生物的繁殖，保持黄瓜新鲜不腐烂。在18-25摄氏度的常温下，可保鲜20天左右。刚买的黄瓜不能放到冰箱中去，不然拿出来就变软了不好吃。已经切条的黄瓜可以放到冰箱短暂存放。