美味又简单 五款家常菜学习推荐(2)

　　三、鱼香肉丝

　　这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，口感十分丰富。

　　食材：猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量

　　1.里脊和配菜切丝;葱姜蒜切末

　　2.肉丝用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，加油抓匀上浆。

　　3.醋1勺、酱油1勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用

　　4.锅烧热，放油，将肉丝滑散，变色即盛出;

　　5.配菜滑炒一下，盛出备用

　　6.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油

　　7.下入肉丝快速翻炒

　　8.立即加入其余配菜，加调好的汁，炒匀起锅。

　　四、酸辣土豆丝

　　没有昂贵的材料，只是最简单的红萝卜和土豆，但是营养好且美味下饭。

　　食材：土豆丝500g、油适量、盐适量、香醋适量、干辣椒适量、生抽适量、小葱适量、五香粉适量、姜适量、蒜适量

　　1.土豆洗净，去皮，切丝，泡在水中

　　2.起油锅，爆辣椒，葱姜蒜

　　3.下土豆丝，大火迅速翻炒

　　4.加入醋，加入盐，生抽翻炒，炒到土豆断生即可出锅。

　　五、糖醋排骨

　　这道菜的关键是调糖醋汁，下面介绍美味的糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水，按比例调味道更好!

　　食材：猪排骨500g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、番茄酱适量、香油适量

　　1.排骨洗净剁段，放入锅煮至八成熟

　　2.捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

　　3.锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出

　　4.炒锅留少许油烧热，下葱花，姜末爆香

　　5.放入番茄酱，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁

　　6.倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。