豆腐怎么样吃最有营养？
2015-02-28来源：孕妇时尚网责任编辑：孕妇时尚网 点击:次
豆腐，古代又称“福黎”，是最受中国人民欢迎的烹饪食品之一。相传，豆腐由中国汉高祖刘邦之孙淮南王刘安发明，距今已有二千多年的历史。豆腐营养成分高，烹饪方法多，又被人们誉为“植物肉”。豆腐生可拌小葱，熟能炒炖煮，老幼皆适宜。豆腐是纯天然的营养食品，对孕妇，对产妇都是极为有利的食物之一。怎么样才能把豆腐吃出最有营养呢?
吃豆腐对准妈妈的好处：豆腐富含优质蛋白、氨基酸、无机盐和多种维生素，孕妇食用可补充营养，增强体质。尤其，豆腐中钙含量突出，不含胆固醇，孕期食用补钙又养身。不过豆腐性凉，能清热解毒，因而不能过量食用，否则易腹胀、腹泻。
吃豆腐对胎儿的好处：豆腐中含有丰富的钙元素，孕妇食用利于胎儿骨骼和大脑发育，此外多种维生素也能增强胎儿免疫系统。豆腐中的烟酸对胎儿的脑发育大有裨益。
吃豆腐对产妇的好处：豆腐是常见的催乳食物，产后食用再合适不过，既能补充营养，又能保证奶水的充盈。产妇每天食用两小块豆腐就能满足自身对钙元素的需求。
下面推荐几种能提升豆腐营养价值的吃法。
第一种吃法：搭配肉。因为豆腐有“植物肉”的说法，因此豆腐中的蛋白质肯定是优质的。但豆腐中的蛋白质和氨基酸的含量和比例不合理，导致老人不容易吸收。因此，将豆腐和肉一起做菜，能很好的促进豆腐中的蛋白质吸收。
第二种吃法：搭配海带、紫菜。豆腐除了能补充蛋白质还有预防动脉硬化，这是因为豆腐里有一种叫皂苷的物质，但这种物质会引起碘元排泄异常的情况，因此搭配一些含碘元素的海产品就能弥补碘元素缺乏的问题。
第三种吃法：搭配蛋黄。豆腐里的含钙量很丰富，但钙质不容易被吸收，一定要与维生素D一起服用才能促进吸收。因此搭配一些维生素D含量丰富的食物能起到辅助，蛋黄中的维生素D就很丰富。
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